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苹果手机发送短信时，可以通过以下方式显示送达或已读状态。
1、iMessage信息：苹果用户之间发送iMessage信息时，可以显示送达或已读状态，双方都是苹果设备并且网络连接正常的情况下，发送的iMessage信息会显示送达或已读状态。
2、短信：对于普通的短信，发送后只能看到送达状态，无法看到对方是否已读。
3、其他应用：使用如“信息”等应用时，如果对方已经查看消息，应用可能会显示已读状态，但这取决于具体应用的设置和功能。
苹果手机发送短信时，只有在双方都使用苹果设备并且使用iMessage功能时，才能显示送达或已读状态，其他情况下，只能看到送达状态，无法知道对方是否已读。